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          水果保鮮柜冷藏(冷柜怎么保存好水果)

          2022-09-19 02:30:59來源:
          導讀每日小編都會為大家帶來一些知識類的文章,那么今天小編為大家帶來的是冷柜怎么保存好水果方面的消息知識,那么如果各位小伙伴感興趣的話...

          每日小編都會為大家帶來一些知識類的文章,那么今天小編為大家帶來的是冷柜怎么保存好水果方面的消息知識,那么如果各位小伙伴感興趣的話可以,認真的查閱一下下面的內容哦。

          就拿番茄來說,番茄喜溫怕冷,綠熟果適宜的貯藏溫度為10-13℃,在溫度<8℃時短時間即會發生冷害,受冷害的果實不能正常成熟,果皮出現褐色凹凸的小圓斑,蒂部易開裂,不能正常轉紅。

          因此,貯藏過程中要控制好溫度。已掛色的果實貯溫為5-6℃,而紅熟果可貯于0-2℃。番茄為呼吸躍變型果實,成熟時出現呼吸高峰并產生大量乙烯,因此及時脫除環境中的乙烯,可抑制綠熟果轉紅和衰老,CO2也可有效地延緩青番茄后熟,但CO2不能高于5%,否則貯藏初期果皮會出現白點,后期轉為棕褐斑。

          而像芒果、香蕉這樣的亞熱帶水果。因屬熱帶、亞熱帶水果,屬于躍變型果實,躍變前果實色綠質硬,一旦出現躍變,則黃熟變軟,無法貯運。因此應該在呼吸躍變前采收,即在綠熟期采集,運到銷地經催熟后出售。既怕熱又怕冷,高溫下很快變熟變軟,而溫度低又使果實受冷害造成損失。因此適宜的貯藏溫度在11-13。

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          所以運輸過程中既要防熱又要防冷。另外,貯運中要嚴格剔除有機械傷和黃熟的香蕉,并適當通風換氣或采用藥劑吸收香蕉自身釋放的乙烯氣體。而這些在我們存儲水果時都是非常重要的,我們一定要記得,以防不適合冷藏的水果放入冷藏柜加速腐敗,還污染了其它放置在一起的水果。

          本文到此結束,希望對大家有所幫助。

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