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          飲用水市場達上千億,什么樣的水能殺出重圍?

          2022-11-23 17:01:53來源:
          導讀礦泉水、山泉水、純凈水、泡茶水、白開水、……近兩年飲用水市場總有新花樣,無論是入局者品牌多樣化,還是瓶裝水品類多樣化,賣水似乎成了...
          礦泉水、山泉水、純凈水、泡茶水、白開水、……近兩年飲用水市場總有“新花樣”,無論是入局者品牌多樣化,還是瓶裝水品類多樣化,賣水似乎成了一門屬于“搬運工”的“好生意”。針對紛繁的各種水,消費者如何選好水?

          名“山泉“未必是真山泉水

          查看水源地可見真身份

          據中研產業研究院此前發布的數據顯示,我國瓶裝水市場規模在2021年已達2349億元,預計在2025年能夠突破3000億元規模。

          可觀的行業大盤增長似乎是吸引品牌紛紛入場的主要原因,近年來,元氣森林、蜜雪冰城等飲料、線下飲品品牌入局,分別推出有礦、雪王愛喝水子品牌;更有三只松鼠推出三只松鼠山泉活水、北大荒集團推出北大荒寒地冰水等“跨界”入局者。

          巨大的市場催生多品牌入局包裝飲用水行業,但是消費者對如何選擇水卻傻傻分不清。

          “你會喝水嗎?”一項調查數據表明,90%的消費者不懂如何選擇飲用水,更不知水分五個等級,自來水、純凈水、凈水器過濾的水、天然水、天然山泉水(礦泉水),到底哪個好,哪個更有營養價值,消費者都是一臉蒙,甚至還鬧出“瓶裝水就是礦泉水””礦物質水是礦泉水”等笑話,可見“水盲比文盲多。”

          為此,社交媒體平臺上不乏科普博主向觀眾科普:叫“山泉”的不一定是真山泉水,一定要看看水源地;產品名寫“飲用天然水”的并非“天然礦泉水”;配料表內有添加劑的并非天然的水,而是加工水等等。

          博主同時強調,源自生態大山的天然山泉水才是真正的塔尖好水,由于天然山泉水珍稀,有些水廠用下游山泉水,以次充好的事也時有發生,所以喝水,先看標簽及水源地。

          實際情況是,名“山泉“的確未必都是真山泉水,以農夫山泉為例,在它的水源地中,浙江千島湖、湖北丹江口和廣東萬綠湖均是湖(庫)水為生產水源,并非是真正山泉水。

          大部分新入局品牌都瞄準了礦泉水的細分賽道,主要分布在瓶裝水的品類中,競爭激烈。隨著人們生活品質的提升,近二年又催生出泡茶煲湯專用水市場。泡茶水中,天然山泉水比較占有優勢,天然山泉水其偏硅酸含量豐富,水質比礦泉水軟,回甘甘甜。專業茶飲者都知,泡得一壺好茶,一定要用天然山泉水。天然山泉水因其低鈉、淡礦,成為泡茶、煮飯煲湯家庭專用水。

          因此,在競逐中高端水賽道上,越來越多天然礦泉水、天然山泉水品牌在包裝上印有水源地標識,為正名身份以區分真假好水:近日進軍上海的洞庭山集團旗下江南貢泉高端天然山泉水外包裝印有水源地安吉龍王山;元氣森林旗下的“有礦”天然軟礦泉水印有水源地在大理蒼山國家自然保護區等等。

          水專家細數喝水誤區

          那么,符合什么標準的才是好水?在喝水上,人們有哪些誤區?訪問了環境地質教授級高級工程師戴長壽。

          戴長壽透露說,自來水在殺滅細菌的過程中,氯與某些有機物形成氯的有機化合物,一般靠過濾較難過濾掉;純凈水是用反滲透等方法,將對人體有益的礦物質和微量元素及水中有害物質全部過濾掉。上海市教委、科委在上世紀90年代初曾明文禁止純凈水進入中小學是完全正確的。“市面上不少品牌的水都是純凈水,飲料的母液也是純凈水,不適合正在長身體的孩子和出汗量大的體力勞動者喝”。

          “水對人體真的很重要,人體70%都是由水構成的。合格的水對人體的健康新陳代謝有良好的作用,如果長期喝的水中有污染哪怕是輕微污染,很容易對人的健康造成不良影響。”戴長壽透露說,許多家庭會使用凈水器,但其實市場凈水器品牌繁多,魚龍混雜,消費者很難買到高品質凈水器。再好的凈水器也過濾不出真正的天然山泉水、天然礦泉水,這涉及兩個指標,一個是微生物指標,一個是理化指標。普通的凈水器只能對后者起作用,通過物理作用過濾微細顆粒、雜質等,但由于凈水器自身結構的問題,對致病菌、細菌等束手無策。”

          他還介紹說,一般按照品級,排名第一序列的是天然礦泉水、天然山泉水,第二是純凈水(雖然沒有有益人體健康的礦物質,但水質相對安全),第三是家庭凈水器的水,第四是自來水。

          “礦泉水要求水質、水量穩定,一般是埋藏在巖石裂縫中。偏硅酸或者鍶等礦物質含量達到國家標準的話就可以稱為礦泉水?,F我國飲用天然礦泉水的執行標準是GB8537—2018。如偏硅酸含量在25~30毫克/升時,水源水的水溫要在25℃以上;天然山泉水礦化度一般可以達到50、100,甚至200左右,水體中還含有一定量的礦物質和微量元素。真正安全的天然山泉水,需要具備幾大要素。一是講究水源地的環境不受污染,植被非常好;二是生產工藝、制造設備和工廠環境至少要符合甚至優于國家標準;三是經營過程要有嚴格要求,運輸、存放、售賣標準規范化。”

          “所以天然礦泉水和天然山泉水也被稱為飲用水中的塔尖之水”,戴長壽說。

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